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Résumé Notre ail fumé IGP d’Arleux est un produit d’exception, très prisé dans la gastronomie française. Ce novel food est élaboré à partir d’ail rose IGP, cultivé et transformé à Arleux, dans le Nord en France. Le fumage donne de délicieuses notes boisées à l’ail rose et permet également de mieux le conserver ainsi que ses nombreuses vertus pour la santé. Vous serez séduit par son goût un peu piquant et légèrement sucré et son arôme subtil. Il est sans additifs ni conservateurs. Notre ail fumé IGP d’Arleux sublimera ainsi tous vos plats, surtout les plats mijotés. Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet une meilleure conservation de vos produits.    Résumé Notre ail fumé IGP d’Arleux est un produit d’exception, très prisé dans la gastronomie française. Ce novel food est élaboré à partir d’ail rose IGP, cultivé et transformé à Arleux, dans le Nord en France. Le fumage donne de délicieuses notes boisées à l’ail rose et permet également de mieux le conserver ainsi que ses nombreuses vertus pour la santé. Vous serez séduit par son goût un peu piquant et légèrement sucré et son arôme subtil. Il est sans additifs ni conservateurs. Notre ail fumé IGP d’Arleux sublimera ainsi tous vos plats, surtout les plats mijotés. Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet une meilleure conservation de vos produits. Description Détails du produit Commentaires Référence AilFuméIGPArleux1 Références spécifiques ean13 3701511705428 Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... Promo !

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FermeTricart - Ail fumé Arleux, oignons, échalottes à L'Écluse Ail fumé Arleux – Ferme Tricart Découvrez nos produits Ail blanc, ail fumé Arleux, ail violet, ail

Accueil Hauts-de-France Douai Samedi, à Arleux, le premier jour de la 59e foire à l’ail rebaptisée marché de l’ail s’est déroulé dans des conditions inédites, puisque, en raison de la crise sanitaire liée au Covid-19, seuls les producteurs et revendeurs d’ail pouvaient exposer. Toutefois, les fidèles consommateurs n’ont pas hésité à venir, parfois de loin, acheter le précieux condiment. Article réservé aux abonnés Article réservé aux abonnés Pour lire la suite de cet article Abonnez-vous à partir de 1€ à notre offre numérique. Sans engagement de durée. ESSAYER POUR 1€ Vous êtes déjà abonné ou inscrit ? Se connecter L'info en continu 14h51 Hauts-de-France Alerte orages et grêle les Hauts-de-France placés en vigilance jaune 14h14 International Israël annonce la reprise totale des relations diplomatiques avec la Turquie 13h55 Musique Video Eminem, Dr. Dre et Snoop Dogg en studio, un projet commun serait-il en préparation? 13h18 International L’Indonésie fête son indépendance pour la première fois dans sa future capitale 12h43 Tennis US Open Gaël Monfils déclare forfait Toute l'info en continu >

Lemiel est constitué essentiellement de sucres (+/- 80%), en particulier de fructose, de glucose, et en moindre proportion de saccharose (2 à 5%). Et il renferme aussi de l’eau (18 à 20%). Cette teneur est d’autant plus faible que le miel est de bonne qualité. Le miel de lavande de Provence IGP est un des miels les plus riches en

Accueil / Archives / Nord mauvais départ pour l’IGP “Ail fumé d’Arleux” / Publié le 19 octobre 2010 - Par T. B. - FLD Pour sa première année sous IGP, l’ail rose de printemps d’Arleux n’a pas de chance. Un mois de retard à la plantation, deux mois de sécheresse et de froid durant les premières phases de la croissance et un coup de chaud ont entraîné des baisses de rendement de l’ordre de 30 à 50 %. Qui plus est, le stress hydrique a provoqué la montée en fleurs d’une grande partie des têtes d’ail empêchant le tressage des gousses d’ail. Sur la dizaine de producteurs engagés dans la démarche d’IGP “Ail fumé d’Arleux” qui représentent 350 à 400 t de production annuelle, seuls deux ou trois producteurs pourront respecter le cahier des charges », explique Lucien Merlin. Le président du groupement des producteurs a vu ses rendements passer de 7 à 8 t/ha à 4 à 5 t/ha cette année. A peine 30 à 40 t d’ail pourront être commercialisées sous la marque “Ail fumé d’Arleux”, un coup dur à quelques mois de la 50e foire à l’ail d’Arleux qui se tiendra en septembre 2011 ! 3,30 €/kg Rungis, le 17/08, Grossiste, blanc, sec, Espagne, cat. I, 60-80 mm, sac 5 kg 1,10 €/kg Min de Nantes, le 17/08, Grossiste, Valencia-late, Portugal, cat. I, 4 77-88 mm 1,20 €/kg Min de Lyon, le 17/08, Grossiste, DOM, extra 38,00 €/13 pièces Rungis, le 17/08, Grossiste, Castel, France, cat. I, 11-13 cm, colis de 13 5,00 €/10 bottes Rungis, le 16/08, Grossiste, simple, France, botte 0,80 €/kg Min de Lyon, le 17/08, Grossiste, Spunta, Italie, cat. II Vous aimerez aussi Petites annonces 11 juil 2022 Poste à pourvoir de journaliste au sein de Publications Agricoles, société éditrice de Réussir Fruits & Légumes. 07 juil 2022 A vendre pour cause de départ à la retraite Exploitation agricole en bio depuis 25 ans dans le Lot-et-Garonne 47… 07 juil 2022 Vends compost de champignonnière déshydraté et en granulé 5mm. Tél. 00 32 473 72 75 66 ^{Lobjectif était de lutter contre la disparition des producteurs de la région et d'éviter la vente d'ail sans garantie d'origine. En juin 2004, Cet Ail fumé d'Arleux est le seul labellisé en IGP ( indication géographique protégée). L'ail est cultivé dans la région d'Arleux depuis plus de 200 ans. Les premières traces écrites remontent à 1804 où le préfet Dieudonné est le} Forum Futura-Maison les forums de la maison Jardinage mon ail reste tout petit ...  Répondre à la discussion Affichage des résultats 1 à 16 sur 16 17/09/2010, 13h09 1 mon ail reste tout petit ... - Bonjour, peu de visites sur le forum Jardinage ... j'espère qu'il y aura quelqu'un pour m'aider !!! depuis 3 ans, je tente de cultiver de l'ail. en général, je plante des bulbes d'ail rose car je le préfère aux autres. La terre est plutôt argilo-calcaire craquelée et dure comme de la pierre qd il fait sec, archi-collante quand il pleut -> mes bottes ont 5cm de semelles compensées. l'an dernier j'ai planté mes bulbes vers janvier/février sur des petits monticules, en laissant le haut apparaître. Et avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Cette année vers janvier/février mélange de la terre avec un peu de sable et de la cendre de bois et à nouveau une bande de monticules ..... comme d'hab avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. à proximité des aulx des fleurs en tout genre, un petit carré d'échalotes ou d'oignons ... en fait pas de plantes 'à ne pas associer' .... Résultats identiques ... le noeud se défait tout seul pour plus de la moitié des bulbes et si je le refait, je casse la tige .... et lors de la récolte j'ai soit un bulbe pourri, soit un toute petite tête mes bottes ont 5cm de semelles compensées. Je connais, j'ai habité un patelin qui s'appelait "Gleizé" dans le Rhône. J'étais jeune 10/11 ans, mais je me souviens que les plantes poussaient bien dans cette terre. Je me rappelle surtout des pommes de terre engluées dans cet argile et qu'il fallait enlever... Les ails aulx n'aiment pas la fumure fraîche, mais craignent surtout les excès d'eau. L'ail rose se plante effectivement en février/mars... Peut-être essayer d'assouplir cet argile avec de la cendre... Faire une butte de 6 cm de haut et enfoncer les caïeux à 3 cm de profondeur. Et avant que le germe ne fasse une tige j'ai fait un noeud. Quand j’interprète cela, j'ai l'impression que tu ne laisses pas l'ail pousser > il faut qu'il fasse ses tiges pour nourrir le bulbe... Quand le haut des tiges commencent à jaunir, à ce moment là, il faut faire ton noeud ou coucher les tiges au sol méthode employée dans le Nord > Ail d'Arleux... Il faut surtout éviter qu'il monte en graines... Si vraiment besoin d'eau normalement doit se dépatouiller tout seul , arroser de part et d'autre de la bute... Quand tu parles de "germe", tu veux dire de tiges... Dans la nature le cycle des bulbes est > germe > tiges > graines > disparition des tiges > repos du bulbe et ça recommence l'année suivante. Voilà, difficile d'en dire plus... A+ Aujourd'hui A voir en vidéo sur Futura 22/09/2010, 10h03 5 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Amaty ! encore mille merci de m'avoir répondu. j'ai déjà essayé de rendre ma terre moins dure en mélangeant un peu de sable et de cendre pour l'ail .... et pas de pb pour la fumure je n'en donne pas aux bulbes. Mes échalotes et oignons ont bien donné .... dans une terre dure comme la pierre, juste avec un paillis de lin de qq cm pour garder la terre meuble. Pour les aulx, je laissais le haut du caïeux à l'air car j'ai lu qu'il ne fallait pas l'enfoncer de trop. Par contre, effectivement j'ai peut-être noué les feuilles trop tôt alors que la tige dure que j'appelle germe était en train de pousser. Donc l'été prochain, j'attendrai que les feuilles jaunissent ou que la fleur soit bien éclose, si le jaunissement tarde trop. Cependant, le noeud n'empêchait pas les feuilles et la tige de pousser ... ça empêchait juste je pense ... de fleurir. bonne journée, K. 24/09/2010, 06h46 6 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour, quand elle commence à grossir que la tige fait une quinzaine de cm autour de la gousse on peut creuser délicatement la terre avec le doigt autour. J'ai vu mon pére le faire. 05/10/2010, 13h00 7 binome18 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour, Personellement, je n'ai jamais fait de noeuds ni couché les tiges de mes ails. J'ai toujours récolté des têtes d'ails assez grosses. En ce qui concerne l'arrosage, l'ail se dépatouille tout seul comme le dit si bien AMATY. Il n'a pas besoin de beaucoup d'eau. Sinon essaie de griffer entre tes rangs pour que la terre ne soit pas trop dure au niveau de tes têtes d'ails. Normalement, elles pourrons grossir. Bon courage. 06/10/2010, 18h02 8 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour à tous, merci pour vos avis et conseils. je pense qu'effectivement, je fais le noeud trop tôt. ces jours prochains, je dois réaliser une fraiseraie je ferai une ligne légèrement ré-haussée qui accueillera l'ail courant novembre ou décembre et j'attendrai que les feuilles jaunissent pour coucher les plants car la tige sera alors trop grosse et trop dure et je ne pourrai pas faire un noeud ..... mais peut-être puis-je simplement la casser ? à bientôt 07/10/2010, 13h27 9 Re mon ail reste tout petit ... Envoyé par kinou72 Bonjour à tous, merci pour vos avis et conseils. je pense qu'effectivement, je fais le noeud trop tôt. ces jours prochains, je dois réaliser une fraiseraie je ferai une ligne légèrement ré-haussée qui accueillera l'ail courant novembre ou décembre et j'attendrai que les feuilles jaunissent pour coucher les plants car la tige sera alors trop grosse et trop dure et je ne pourrai pas faire un noeud ..... mais peut-être puis-je simplement la casser ? à bientôt Bonjour. Je plante toujours mon ail entre les fraisiers. Et un résultat très bon. J'ai commencé ce matin à nettoyer les fraisiers et demain je commence la plantation de l'ail. Mon sol est également argileux, mais il reçoit du BRF. Pour les fraisiers une bonne partie de résineux. Voici l’ail au printemps. Vois la grosseur de la tige et les têtes sont en proportions. Je laisse pousser les tiges jusque quand elle jaunisse, alors je les couchent. Dès le moi d’avril je déchausse les pieds pour ne pas qu’il pourrissent. 08/10/2010, 13h07 10 Re mon ail reste tout petit ... Voici la photo des têtes d'ail récoltées. 08/10/2010, 13h35 11 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Papyjo, Comme j'aimerais avoir un potager aussi bien entretenu que le vôtre !!!! le mien, c'est tout le contraire .... des fleurs que je laisse pousser partout soucis, oeillets d'indes et bourraches se ressèment seules, mais et je re-sème ts les ans des cosmos et bleuets et d'autres trucs mélifères, pour attirer "encore plus" les butineurs, mais surtout des adventices liseron et chiendent ... je vous hais ! que je n'ai pas le temps d'arracher ... je n'y suis que les we et pendant les vacances ... Je vois que vous êtes en Belgique .... l'ail que j'ai planté et qui n'a pas donné grand chose venait de chez Semailles. je suis déçue ! par contre, leurs échalotes et oignons ont bien poussé ! Pour cet hiver, j'ai acheté de l'ail chez Tr*ff**t ... on verra. 08/10/2010, 13h54 12 felicha Re mon ail reste tout petit ... quand on tente d'avoir une végétation productrice, quelle que soit son espèce, il faut se souvenir, c'est que toute la matière de la plante est élaborée dans les feuilles où a lieu la photosynthèse. Couper les feuilles pour que les fruits aient davantage de soleil est une erreur. Le fruit n'est qu'un stock de matière que la feuille a fabriquée. idem pour les gousses ou tubercules. 08/10/2010, 14h03 13 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour Felicha, il est vrai que j'ai laisser se faner les oignons et les échalottes ... Alors d'après ce que je comprends il ne faut même pas coucher l'ail quand les feuilles commencent à jaunir, et il ne faut pas non plus casse la tige dure ? Bref, il faut laisser l'ail se débrouiller ... entre nous, ça m'arrange moins de boulot et je peux m'occuper du reste à la place ! merci beaucoup. 08/10/2010, 14h05 14 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour. Tu es gentille, ma femme trouve que c'est un vrai foutoir. Mais elle adore mes légumes et vante leurs qualités de légumes strictement naturels. Les plantes suivantes soucis, oeillets d'indes et bourraches sont aussi présentent dans mon jardin + orties et consoudes et capucine les fleurs sont délicieuses. Le liseron est présent aussi chez nous depuis ~ 3 ans. Comme toi je le déteste. Il s'enroule partout dans mes asperges et framboisiers. Le chiendent il disparaîtra vraiment seul en couvrant toujours ta terre avec des matériaux dégradables. Le sol devenant très léger il s'enlève facilement, car les stolons viennent en surface. La propreté dans les parcelles est due à la couverture permanent et le BRF. C’est comme pour le chiendent elles s’enlèvent facilement. Pour nettoyer une planche de 6m x 1m20 il faut 10 minutes toutes les semaines. Je vais joindre deux diaporamas de l’année passée. 08/10/2010, 14h36 15 Re mon ail reste tout petit ... Bin c'est ce que je dis vous avez un beau potager, bien net, tout bien rangé, tout propre et très grand !!!! voilà qq photos du mien en 2009 cette année, je n'ai pas eu le temps de faire des photos, mais c'était le même genre de bazar. Je me fais piquer les jambes par la bourrache à chaque fois ... mais je me dis que ce doit être bon pour la circulation ! moi aussi j'ai des orties, mais je les laisse qd je plante mes tomates, j'en coupe un peu que je mets au fond des trous. Pour la paillage, j'utilise du lin ou du chanvre, mais ça finit par me coûter cher ! Le BRF j'en ai assez peu, je le réserve pour mettre sous les fruitiers. Et pour mes fraisiers, je vais mettre une bâche plastique noire j'aime pas le plastique, mais c'est très efficace paraît-il. Bon we à vous 09/10/2010, 06h34 16 Re mon ail reste tout petit ... Bonjour. Tu aurais intérêt à enlever les fleurs des bourraches, car tu n'en sortiras plus tellement tu seras envahie. C'est magnifique de pouvoir mettre des tomates en extérieur. Bon WE. Sur le même sujet Discussions similaires Réponses 5 Dernier message 16/09/2010, 17h57 Réponses 2 Dernier message 22/11/2009, 20h36 Réponses 0 Dernier message 11/07/2009, 11h44 Réponses 2 Dernier message 10/02/2008, 21h20 Réponses 21 Dernier message 20/09/2005, 19h41 Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 13h54. ^{CollectionEchalote Jermor 500g,Oignon Stuttgart 500g,Ail Cristo 250g. 22,97 €. -10% 20,67 €. Détails. Ails, oignons, échalotes (bulbes) Bien des larmes coulèrent déjà à cause de l'huile volatile qui leur donne leur goût prononcé et agréable. Pour obtenir de gros oignons, les sols doivent être moyennement lourds et humiques, ils}

Voici quelques adresses de producteurs d’ail fumé d’ Arleux. Allez les rencontrer, ils tous passionnés par leur métier, par leurs produits. Ils vous donneront des conseils, des petites astuces, des bonnes recettes pour savourer pleinement vos achats ! Notre conseil Après la foire, les quantités disponibles à la vente sont moins importantes. il est conseillé de téléphoner pour s’en assurer. Pour en savoir plus sur ce véritable patrimoine culinaire du Nord, découvrez également l’article Nord Découverte. Vente directe d’ail fumé d’Arleux I 59 ARLEUX Frédéric et Pascal BECQUEMBOIS, 3 Avenue de la Gare, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-10-99 / Horaires de vente du lundi au vendredi de 9h à 18h30 h sans interruption / Samedi et dimanche de 9h à 19 h sans interruption Maryse BURY , 32 Rue de la Chaussée , 59151 Arleux. Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h à 20 h sans interruption Daniel CAUDRON, 4 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-88-75-39 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 18 h sans interruption Fernand CLÉMENT, 8 Rue de Douai, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-50-04 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h sans interruption M et Mme CLÉMENT, Pascal 6 Rue Fily , 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-55-78 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h sans interruption Augustin COQUELLE, 218 Rue des Mûrets Simon, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-42 – Vente au domicile – Pas d’horaires fixes Gérard HÉRIN, 2 Rue de Douai, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-36-17 Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h 30 sans interruption André LEFEBVRE, 266 Rue des Mûrets Simon, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-57-42 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h30 sans interruption Marcel LOUBRY, 47 Rue de la Chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-81 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h30 à 19 h30 sans interruption Lucien MERLIN, 9 Rue Fily, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-50-77/ Horaires de vente du lundi au dimanche de 8h à 20 h sans interruption Michel RIQUOIR, 59 rue de la chaussée, 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-30-12 / Horaires de vente du lundi au dimanche de 9h à 19 h30 sans interruption Gérard VANABELLE, 4 Rue de Bugnicourt , 59151 Arleux. Tél. 03-27-89-54-34 – Pas d’horaires fixes – Toujours appeler avant de passer. HAVELUY Ferme de la Bellevue,99 rue Jean Jaurès, 59255 Haveluy. Tél. 06 98 32 91 81 – Distributeur automatique de produits fermiers locaux LECLUSE Ferme Tricart, 22 rue de l’ancienne poste, 59259 Lécluse. Boutique du Lundi au vendredi 8h – 20h. Vente en ligne des produits de la ferme Vous connaissez d’autres bonnes adresses ? N’hésitez pas à nous les communiquer, nous les ajouterons volontiers à la sélection Nord Découverte ! Sa passion ? Se balader, fureter, découvrir... C'est une des "Nord Trotteuses" de l'équipe. Elle nous ramène des idées, des impressions, des visites et surtout son énorme amour pour sa région natale. Son coin favori ? Ambleteuse et la terre des Deux Caps.

Producteursd’ail fumé d’Arleux depuis cinq générations, Jean-Hubert et Fréderic se sont engagés depuis six ans dans la démarche IGP (Indication Géographique Protégée). Ainsi, ils contribuent à la pérennité de l’ail fumé d’Arleux en maintenant la qualité et le savoir-faire liés à cette culture. De manière tout aussi traditionnelle, ils ont développé la culture d

REQUEST TO REMOVELe moulin a Ail "Génius" Suner GIF produits innovants pour la cuisine, maison, cadeaux et gadgets - moule silicone, menager,Plaques Tuftop REQUEST TO REMOVELes sites de nos clients C'est un ustensile remarquable que nous vous proposons ici. A l'inverse du presse Ail, le moulin à Ail préserve absolument intact toutes les qualités de l ... REQUEST TO REMOVEMoulin Ail - Ustensile de cuisine - comparer les prix avec Achat Moulin ail pas cher - Acheter au meilleur prix Ustensile de cuisine Moulin ail avec REQUEST TO REMOVEAMPM Distribution moulin à ail, coupe-oignons, boîtes sous ... Le Moulin à Ail. Le modèle original de la gamme, avec plus d’un million d’exemplaires vendus a travers le monde. Très simple d’utilisation, après avoir inséré un grain d ... REQUEST TO REMOVEMoulin à ail à bas prix Comparer Prix le moins cher Achetez en ligne un moulin à ail. ... Produits bio - Sel rose de l'Himalaya esprit du midi bio - le moulin - le moulin de 80g REQUEST TO REMOVEMoulin à ail moulin ail tuyau ail - ustensiles et accessoires ... Le moulin à ail permet d'éplucher et de moudre l'ail en un tournemain. ... Demandez l'introuvable. Plus de 3000 références et produits sur ce site ! REQUEST TO REMOVEMoulin à ail, coupe-oignons, boîtes sous-vides, génius air ... Site de vente en ligne d'articles et d'ustensiles de cuisine. Ampm distribution est l'importateur exclusif du moulin à ail Génius. Le moulin à ail se décline en plusieurs ... REQUEST TO REMOVE4 offres MOULIN AIL GENIUS - Suivez notre guide d'achats genius 19102 moulin A ail + eplucheur Naturellement sain ! Le premier coupe ail qui coupe les gousses d ail en petits dés afin de mieux en conserver l ... REQUEST TO REMOVETous Les produits Moulin à Ail à prix réduits Boutiques Economisez sur Moulin à Ail avec le leader mondial de la comparaison de prix. De grandes marques disponibles et des comparatifs pour vous aider a mieux choisir ! REQUEST TO REMOVEMoulin à ail Moulin - Comparer tous les prix avec Moulin à ail Moulin au meilleur prix – Comparez et achetez pas cher Moulin à ail Moulin parmi des milliers de boutiques trouvez le produit que vous recherchez au meilleur ... REQUEST TO REMOVELacath au four et au moulin recettes de cuisine Cette année encore nous avons eu la chance de recevoir en cadeau un magnifique faisan. J’ai cherché une nouvelle façon de le cuisiner. Le hasard faisant bien les ... REQUEST TO REMOVERestaurant Le Refuge du Passé à Paris -30%. Avis, prix ... -30% sur la carte ! - Réservez gratuitement au restaurant Le Refuge du Passé, confirmation immédiate de votre réservation. REQUEST TO REMOVEArleux Site officiel de la commune Vie associative. Découvrez les activités sportives, de loisirs et culturelles présentes dans la commune. REQUEST TO REMOVELe moulin de la galette - Cuisine française, 15 Rue des ... Le moulin de la galette Sannois - Toutes les infos sur Le moulin de la galette Sannois - Avis des internautes, téléphone, horaires, itinéraires, adresse et plan. REQUEST TO REMOVEAil ~ Fiche Ail et recettes de Ail sur Supertoinette Ail l'ail c'est la racine, le bulbe, qui est consommé, il est composé généralement de trois à 20 caïeux ou gousses que l'on utilise pelées ou entières. REQUEST TO REMOVESoupe à l'ail - Recette soupe à l'ail La soupe à l'ail la recette du Chef Simon. ... Recette pour 6 personnes ou 2 litres de potage 4 grosses têtes d'ail - 1 oignon - 2 belles échalotes ... REQUEST TO REMOVEMoulin Opio Vente huile d olive de Nice, Aoc Nice. Vente d ... Moulin d Opio Vente huile d olive de Nice, Aoc Nice. Vente d olives, tapenades et huile aromatisee de France. Pour votre achat huile d olive, achat olives, achat ... REQUEST TO REMOVEDîner au restaurant Moulin de la Galette + le spectacle au ... Menu Moulin de la Galette . Apéritif. 1 Coupe de Champagne Maurice Grumier » Brut Servi avec câpres et ail confit . Amuse Bouche. Amuse Bouche du Chef selon son ... REQUEST TO REMOVENIGELLA, LE POULET ET LES QUARANTE GOUSSES D'AIL - NIGELLA, EL ... nigella, le poulet et les quarante gousses d'ail - nigella, el pollo y los cuarenta dientes de ajo REQUEST TO REMOVErestaurant Le Moulin de Mougins Mougins restaurant Mougins restaurant Le Moulin de Mougins Mougins est un restaurant de Mougins avec comme specialités Gastronomique - Cuisine française

L « Ail fumé d'Arleux » est une indication géographique protégée correspondant à une production d'ail rose de printemps. En savoir plus sur la production . Un produit de qualité. Cultivé dans le respect des règles de l'art ! En savoir plus sur Tresse Ail Fumé d'Arleux Nord 12 têtes de la Ferme du Petit Cuincy Potdevin Caron. Implantée prés de Douai depuis 15 ans, terre traditionnelle de l'ail du Nord, la Maison Potdevin-Caron est devenue le spécialiste de l'ail fumé d'Arleux. Tout d'abord, les têtes d'ail sont arrachés des champs, nettoyées, tressées puis séchées. Elles sont ensuite suspendues puis fumées à l'ancienne feu de sciure de bois, tourbe de marais et paillettes de blé, ce qui rendent leur goût unique et son odeur forte. Tresse de 12 têtes d'ail. Se conserve sans problème 6 à 7 mois en attendant la nouvelle récolte ! Envie de réaliser vous-même une délicieuse soupe à l'ail du Nord ? Retrouvez cette recette traditionnelle de la soupe d'ail fumé d'Arleux sur notre site.

RecetteAgneau à l'ail d'Arleux, recette de viande et abat Nord, recette traditionnelle Nord Decouvrez les recettes de viande et abat du Nord et les recettes traditionnelles du Nord à travers les recettes du Nord du Ch'ti Marché. Spécialiste de la région Nord, Le Ch'ti Marché propose une large gamme de recette sur les spécialités gastronomique du Nord.

Accueil La production d'Ail Nos produits Le magasin Contact Sélectionnez votre langue Retrouvez ici toute notre gamme de produits ainsi que le conditionnement issue de notre exploitation Ail fumé ou blanc 3 têtes. 20 tresses/ caisse. 6 têtes. 15 tresses/caisse. 12 têtes. 10 tresses/caisse. 20 têtes. 6 à 7 tresses/caisse. 45 têtes. En colis par palette. 90 têtes. En colis par palette. Nous produisons également de la soupe à l'ail maison. Menu Contact A propos de nous Depuis 3 générations, nous produisons l'ail tressé fumé d'Arleux sur notre exploitation. Note Une partie de cette production est reconnue IGP © 2019 - 2022

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La tresse d'ail fumé est le produit phare d'Arleux issu d'un savoir-faire ancestral, d'une couleur et une odeur typique issues du fumage qui assure aussi une bonne conservation. L’ail d'Arleux est obtenu à partir d’une variété d’ail rose de printemps de type ail du Nord» adaptée aux conditions climatiques. Pour permettre une meilleure conservation, les liens sont accrochés à des clous dans de petites pièces fermées où une légère combustion au sol est effectuée pendant 7 à 10 jours, ceci pour enlever le maximum d’humidité de l’ail. Le feu doit être doux pour que les têtes ne brulent pas. La tourbe des marais qui, sans flamme, se consume si lentement a longtemps été utilisée pour cela. Elle est de nos jours remplacée par la sciure de bois chêne, hêtre, frêne, la lignite, la courte paille. La démarche visant à protéger cette tresse des contrefaçons a été initiée en 2002 par la municipalité d'Arleux. L'objectif était de lutter contre la disparition des producteurs de la région et d'éviter la vente d'ail sans garantie d'origine. En juin 2004, les producteurs se sont regroupés et ont créé le Groupement des Producteurs d'Ail Fumé d'Arleux, dans le but de valoriser le savoir-faire traditionnel. Une dizaine d'adhérents se sont lancés dans une démarche d'Indication Géographique Protégée IGP afin de protéger leur produit des contrefaçons. Avant de commercialiser les tresses au poids ou à la pièce, le producteur appose une étiquette certifiant l'origine géographique Ail fumé d'Arleux. Elle identifie un producteur respectueux de savoir-faire traditionnels un ail cultivé, récolté, tressé et fumé dans le pays d'Arleux par une main d'œuvre locale mobilisée. Cet Ail fumé d'Arleux est le seul labellisé en IGP indication géographique protégée. L'ail est cultivé dans la région d'Arleux depuis plus de 200 ans. Les premières traces écrites remontent à 1804 où le préfet Dieudonné est le premier, dans ses statistiques départementales de 1804 à mentionner les aulx et ognons du marais d’Arleux». Ces statistiques décrivent aussi très bien l’extraction de tourbe dans les marais de la région, les matériaux utilisables pour le fumage était donc présent. Mais ce n’est qu’en 1890 que Monsieur Rattel décrit la technique du saurissage » préparation analogue à celle du hareng des aulx en ces termes Les aulx, tressés en chapelets, sont suspendus dans des cahutes percées seulement d’une porte et exposées à la fumée d’un feu de tourbe ». Le même auteur décrit la vente des aulx localement sur les foires Bapaume et Albert à l’époque mais aussi en dehors de la région puis qu’on en retrouvait jusqu'à Vesoul, Valence et même voyageurs à la fin du XIXème siècle relatent la forte odeur d’ail qui envahissait la campagne au mois de septembre. Un article paru dans L’agriculture dans le département du Nord » en 1936 mentionne la maturation de l'ail dans les fumoirs pour lui assurer une meilleure conservation et accentuer son bouquet». La culture de l’ail à Arleux a donc connu un fort essor grâce à une spécificité le fumage à la tourbe. En effet, c'est la seule région de France où l'ail est fumé. MAIS ARLEUX C'EST AUSSI UNE GRANDE FOIRE GOURMANDE POUR FETER L'AIL FUME D'ARLEUX !!! Depuis 1962, chaque premier dimanche de septembre, la commune d'Arleux devient la capitale de l'Ail quant au même moment Lille devient la capitale de la moule frite. Pendant 3 jours, Arleux accueille plus de 70 000 visiteurs. Les producteurs profitent des festivités pour exposer et commercialiser leurs plus belles tresses tout en ouvrant les portes des fumoirs. L'élection de la reine du Val de la Sensée et le concours des meilleurs tresseurs d'ail rythment cette fête populaire et conviviale. Habillés de leurs plus beaux atours, les membres des sociétés et de la confrérie de l'ail fumé d'Arleux paradent au pas des géants Grin Batich, le tresseur d'ail, et Henriette, la bonch'teuse. Chacun assiste et participe aux réjouissances en se régalant avec une soupe à l'ail, préparée sur place. Justement voici la recette de la soupe à l'ail de du producteur Lucien MERLIN de la petite Ferme à Arleux. Recette pour 4 personnes 2 litres d'eau bouillante, ajouter l'ail fumé épluché environ 100g, 350 grammes de pommes de terres, 100g de carottes, sel, poivre selon goût. la cuisson terminée, mixez et ajouter du beurre, de la crème ou du gruyère L'ail se conserve à température ambiante, à l'air libre, dans un endroit sec et sombre. Vous pouvez le stocker dehors car l'ail ne gèle qu'à -10°C. Il est important de ne pas le stocker à la chaleur comme dans une pièce à vivre telle que la cuisine. Poids de la Tresse

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